1963年Shart等主次報道了桑葉水提取液的降血糖作用。飯家幸澄等將桑葉水提凍干作試驗材料（得率55％），給藥于7周齡Wistar雄性大鼠，給藥劑量分別為100、10、1mg/kg，注人門靜脈，30—120rain后，外周靜脈血葡萄糖 分別降至50%，20%，7%。實驗顯示桑葉的提取物作用于淀粉消化的Z后階段，對二糖酶（麥芽糖酶和乳糖酶）有明顯的抑制作用，桑葉提取物可能是控制餐后血糖的有效手段。方曉為觀察桑葉對血糖的影響，采用四氧嘧啶所致實驗性糖尿病大鼠的模型，以0.49/日桑葉水浸出液灌胃給糖尿病大鼠，觀察30天，測定各組血糖水平，結(jié)果表明，血糖值由（18.99士4.28）mmol/l降至（10.82士3.32）mmol/l，有顯著差異（t=2.45,p＜0.05）。由此可見桑葉水浸液對實驗性糖尿病大鼠有明顯的降血糖作用。桑葉提取物降血糖成分主要集中在桑葉的黃酮類、生物堿類和多糖類化合物
