“凍干咖啡”是利用冷凍干燥機(jī)的設(shè)備進(jìn)行干燥后的一種速溶咖啡的加工技術(shù)。
準(zhǔn)確來講，速溶咖啡就是先把咖啡做出來，然后想辦法去除咖啡里的水分，做成粉末狀態(tài)物質(zhì)，需要的時(shí)候加水沖開就可以喝了。
Z早，也是Z簡(jiǎn)單的辦法就是蒸餾，把水分蒸發(fā)。就加工成了很細(xì)的顆粒，也就是常說的“蒸干”速溶咖啡粉。
但是后來發(fā)現(xiàn)，這樣加工出來的速溶咖啡的咖啡香味很少，大多都隨著水分的蒸發(fā)而跑掉了。所以后來有人嘗試使用凍干的方式來去除咖啡液里的水分成分。結(jié)果，凍干加工的速溶咖啡還保留了一定的咖啡香味。所以后來就開始有部分速溶咖啡采取凍干加工的方式生產(chǎn)。
凍干的方法是利用一種專用的“欣諭冷凍干燥機(jī)”，讓咖啡液在很低的溫度下J速冷凍成冰。這樣形成的冰塊里的水分會(huì)“升華”，也就是直接從固體的水變成氣體的水，飛走了，用欣諭凍干專業(yè)術(shù)語來說就是FD干燥技術(shù)，一種升華的過程。這樣加工需要的冷凍干燥機(jī)比較貴，加工方式也比較麻煩。所以成本比較高。這也就是為什么凍干速溶咖啡的價(jià)格比較高的原因。
小型咖啡凍干設(shè)備：
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 欣諭XY-FD-L4冷凍干燥機(jī)外觀美觀時(shí)尚，合理設(shè)計(jì)尺寸小巧；
2. 微電腦觸摸屏操作，一鍵啟動(dòng)，凍干過程自動(dòng)控制，輕松方便；
3. 關(guān)鍵零部件進(jìn)口品牌，小噪音、大能力，高質(zhì)量保證高性能；
4. 系統(tǒng)先進(jìn)，運(yùn)行電流小，能耗低；
5. 食品級(jí)不銹鋼304食物托盤和內(nèi)膽，安全有保障；
6. 透明有機(jī)玻璃門，直接觀察食物加工過程；
主要參數(shù)：
外形尺寸：510mm(寬)X700mm(深)X850mm(高)
凈重：80kg
電源：?jiǎn)蜗?/span>220V，50Hz，1100W
物料托盤尺寸：185mm（寬）X440mm（深）4件
單批物料處理量：4~6公斤
