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企業(yè)新聞

凍干食品的來源以及凍干的優(yōu)點原理

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在失去重力的太空里,

我們習(xí)以為常的吃飯,喝水

都是非常不簡單的

切開新鮮水果吃

更可能是件致命危險的事

果汁浮在空中

輕則糊人一臉,重則損壞了儀器。

難道我們的宇航員G寶們就不吃水果了嗎?

當(dāng)然不是,G寶們吃的是水果凍干

凍干技術(shù)到底是怎么回事?

OSnack今天帶你解密航天員的零食秘密

20世紀(jì)60年代,美G航天局

主次將凍干技術(shù)生產(chǎn)的食品

作為宇航員的太空食品

XY凍干技術(shù)的誕生

不僅從根本解決了宇航員們

食品的保鮮和營養(yǎng)問題

還受到宇航員們的一致歡迎

因此凍干技術(shù)也叫宇航食品技術(shù)

其實,凍干技術(shù)Z早用于醫(yī)藥行業(yè)

在二戰(zhàn)期間,俄羅斯科學(xué)家

利用凍干技術(shù)把血漿脫水,使其輕便且易攜帶

需要時注人生理鹽水,便可把細胞激活

XY凍干技術(shù),全稱叫做

XY真空冷凍干燥技術(shù)

新鮮的水果采摘后

立即速凍(低至40℃

再將冰狀的食材通過真空脫水技術(shù)

將固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)

中間沒有經(jīng)過液態(tài)

 凍干原理1.jpg

這樣做不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)

可以保留了產(chǎn)品的色、香、味、形

營養(yǎng)成分能夠保留95%以上

 凍干營養(yǎng)比例.jpg

經(jīng)過凍干處理的果品

脫水率達95%以上

無須任何防腐劑

就可在常溫下保存1年以上

 

當(dāng)你享用一袋20g的水果凍干時

千萬別小看了這分量

其實你已經(jīng)補充了

相當(dāng)于它十倍重的鮮果營養(yǎng)成分

 

因為一般500g的新鮮水果

只可以做出50g的凍干成品

 

咬一口水果凍干

脆脆的口感比水果本身還要棒

濃郁的果香

絕對是各種感官享受

 

水果凍干和傳統(tǒng)的果干(蜜餞)

在制作工藝上可是有大大的不同凍干營養(yǎng)比例2.jpg

傳統(tǒng)的果干都是利用普通的高溫干燥技術(shù)

0℃以上或更高的溫度下對水果進行干燥

這樣蛋白質(zhì)、維生素發(fā)生變性,

營養(yǎng)成分流失慘重

凍干烘干差異.jpg

傳統(tǒng)蜜餞想要做得好吃只有一個要領(lǐng)

那就是多加糖

而水果凍干則沒有任何人工添加成分

更不會有額外的糖分

水果什么樣,它就什么樣

水果凍干吃起來比吃新鮮水果

方便太多了

沒有洗洗洗,剝剝剝,切切切

只有吃吃吃


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產(chǎn)品中心

冷水機,超低溫冰箱,冷凍干燥機,凍干機,低溫槽,制冰機,層析冷柜,氣溶膠噴霧器,程序冷凍裝置,染色體分析系統(tǒng)。

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