在凍干過程中，為了樣品結(jié)果更加成功，就要了解樣品的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)，今天講解下2個(gè)溫度的區(qū)別和意義以及測量方式
共晶點(diǎn)溫度：
幾種物質(zhì)組成的混合溶液，在凍結(jié)過程中，開始時(shí)某些組分結(jié)晶析出， 使剩下的溶液濃度發(fā)生變化。當(dāng)達(dá)到某一溫度或溫度區(qū)域時(shí)，其液態(tài)和所形成的固態(tài)中的組分*相同，這時(shí)的溶液稱為共晶溶液。
這時(shí)的溫度或溫度區(qū)間稱為該溶液的共晶點(diǎn)或共晶區(qū)，也稱為*固化溫度，它是產(chǎn)品在冷卻過程中從液態(tài)結(jié)束轉(zhuǎn)向固態(tài)的*高溫度。共晶溫度為凍干過程中預(yù)凍應(yīng)達(dá)到的*高溫度，一般預(yù)凍過程應(yīng)低于其共晶溫度10-20℃。
共溶溫度：
固態(tài)混合溶液在升溫融化過程中，當(dāng)達(dá)到某一溫度時(shí)，固體中開始出現(xiàn)液態(tài)此溫度稱為溶液的共溶點(diǎn)，或稱開始溶化溫度。它是產(chǎn)品升溫過程中從固態(tài)開始出現(xiàn)液態(tài)的低溫度。在一次干燥中物料凍結(jié)層溫度一定要低于共溶點(diǎn)。
共晶點(diǎn)的測定有電阻測定法、熱差分析測定、低溫顯微鏡直接觀察、數(shù)字公式計(jì)算測定。 溶液凍結(jié)過程中，由于離子的漂移率隨溫度的下降而逐步降低，電阻增大，只要有液體存在，電流就可流動(dòng)，一旦全部凍結(jié)，帶電離子不能移動(dòng)，電阻會(huì)忽然增大，根據(jù)這個(gè)原理，測出溶液的共晶點(diǎn)。
